Ingredienser: 

4 portioner

• 500 g Ryggbiff
• 1 msk Mat & Bak Smör
• 1 krm Salt Fint
• 1 krm Svartpeppar Malen

Ratatouille

• 2 st Zucchini
• 1 st Gul Paprika
• 1 st Röd Paprika
• 2 st Kvisttomater
• 2 st Rödlök
• 6 st klyftor Vitlök Vanlig
• 2 msk Balsamvinäger
• 4 msk Olivolja
• 2 st Lagerblad
• 1 tsk Timjan - torkad
• 1 msk Honung Flytande
• 1 krm Salt Fint
• 1 krm Svartpeppar Malen

Grön parmesancrème

• 1.5 dl Creme Fraiche Naturell
• 0.5 st krukor Basilika - färsk
• 1 st klyftor Vitlök Vanlig
• 1 tsk Citron
• 0.8 dl Parmesanost
• 1 krm Salt Fint
• 1 krm Svartpeppar Malen

Gör så här:

1. Värm ugnen till 135 grader. Tvätta grönsakerna och skär i ganska stora bitar. Grovhacka vitlöken. Blanda grönsakerna i en ugnsform tillsammans med olivolja, vinäger, kryddor och honung. Tillaga i ca 1,5-2 timmar.

2. Mixa ihop crèmen och stek biffarna i smör. Krydda med salt och peppar. Servera biffarna med grönsakerna och crèmen.

Foto: Susanna Livijn Wexell

Receptet är taget från mytaste.se