Chili con carne med grönsaker

Ingredienser:

4 portioner

• 400 g nötfärs 
• 1 Gul lök  
• 1 Paprika           
• 200 g zucchini             
• 1 msk smör
• 1 tsk salt                   
• 1 pressad vitlöksklyfta                
• 1 burk krossade tomater à 400 g       
• ½ tsk Sambal oelek 
• 1 burk stora vita bönor à 400 g           
• 2 dl minifraiche
• Rucola

Gör så här: 

Skala löken. Kärna ur paprikan. Skär lök, paprika och zucchini i bitar.

Fräs färsen i smör i en stekpanna och rör så att den blir smulig. Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa med

Tillsätt salt, vitlök, tomater och sambal oelek. Låt allt koka ca 15 min.

Skölj bönorna i vatten och låt dem rinna av. Lägg dem i grytan och koka ytterligare ett par min.

Servera med minifraiche och rucolasallad.

Receptet är taget ifrån arla.se