Gulaschsoppa med bulgur

Matig variant av gulaschsoppa, som är Ungerns nationalrätt. Du kan välja att bara ha bulgur eller potatis eller som här både och.

4 personer

Ingredienser:

• 600 g högrev
• 2 msk smör
• 1 st lök
• 1 klyfta vitlök
• 1,2 dl vatten
• 1 tärning köttbuljong
• 1,5 msk paprikapulver
• 1 tsk spiskummin, mald
• 2 st lagerblad
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar, mald
• 2 st morötter
• 4 st potatis(ar)
• 1,5 dl Bulgur, kokt

Gör så här:

1. Putsa köttet och skär i 1,5 cm stora bitar.

2. Hacka lök och vitlök. Skala och skär morötter och potatis i bitar.

3. Fräs lök, vitlök och kött i smör så att köttet får en stekyta.

4. Häll på vatten, buljongtärning, paprikapulver, spiskummin, lagerblad, salt och peppar.

5. Låt koka ca 1 timme.

6. Tillsätt tärnad potatis och morotsslantar. När dessa är mjuka tillsätter du bulgur. Servera med ett gott bröd.

Receptet är hämtat från Tasteline.

Näringsvärde per portion
Fett 15 g
Protein 32 g
Kolhydrater 25 g
Energivärde 372 kcal