Kokosbollar med lime
Dessa kokosbollar smaksatta med lime är lika mycket ett bra energitillskott som nyttigare godis. Fikon eller dadlar bidrar med naturlig sötma och valnötter med härlig nötighet och skönt tugg.
Ingredienser:
- 100 g valnötter
- 3 dl kokosflingor
- 10 urkärnade dadlar eller fikon
- finrivet skal och färskpressad juice av 1 lime
- 2 1/2 msk kokosolja
Gör såhär:
- Mixa valnötter, 2/3 av kokosflingorna, dadlar eller fikon, hälften av limeskalet, all limejuice och kokosoljan till en smidig smet med stavmixer eller i en matberedare.
- Forma smeten till 25 bollar. Rulla i resterande kokos blandat med resten av limeskalet.
- Förvara kokosbollarna i kylen.
Receptet är från ICA.
Recept
