Krämig pasta med kyckling, citron och basilika
Detta recept på krämig pasta med kyckling, citron och basilika är perfekt mat att svänga ihop om man har lite grejer här och lite grejer där i skafferi och frys. Det som behövs är några konserver, kyckling samt de färska ingredienserna lök och citron. Använd helst färsk basilika, men fryst går också bra!
Ingredienser:
4 portioner
4 mindre kycklingfiléer
salt, peppar
smör
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
10 bitar soltorkade tomater
1 burk/tetra kokta kikärtor (á 400g)
3 dl grädde
1/2 citron
1/2 kruka basilika
1,5 dl gröna oliver med pimiento
Tillbehör:
400g spaghetti eller fettuccine
parmesanost eller pecorino
Gör såhär:
- Halvera kycklingfiléerna på längden och stek dem i smör i en stekpanna. Salta och peppra och stek så de får fin yta runt om. Lyft ur och lägg åt sidan medan du gör såsen.
- Hacka löken och låt den mjukna i smör i stekpannan. När löken börjar bli genomskinlig, pressa i vitlök och stek ytterligare en minut. Ha ner strimlade, soltorkade tomater, sköljda kikärtor, grädde, rivet skal och saft från en citron samt basilikablad. Ha i mer citron om en syrligare smak önskas. Låt allt puttra ihop några minuter så grädden tjocknar. Smaka av med salt och peppar. Ha ner den stekta kycklingen och halverade oliver. Låt puttra ytterligare 1-2 minuter.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Slå av vattnet från pastan och blanda den med såsen. Servera med riven parmesanost eller pecorino.
Receptet är hämtad från Landsleyskök.
Recept
