Lammfärsgryta med rotfrukter och persilja

Lammfärs är tacksamt att smaksätta, med i princip vilka smaker som helst. Denna gryta värmer gott på kalla höstdagar - och innehåller inte allt för många kalorier per portion.

4 personer

Ingredienser:

• 1 msk grönsaksbuljong, gärna ekologisk
• 2 dl ris
• 1,5 tsk torkad timjan
• 1 st lagerblad
• 3 msk tomatpuré
• 4 dl vatten
• 1/2 kruka färsk persilja
• 1 st rapsolja, eller olivolja
• 400 g passerade tomater
• 2 st sötpotatis(ar), medelstora
• 300 g morot
• 1 st palsternacka(or), medelstor
• 3 st vitlöksklyfta(or)
• 2 st rödlök(ar)
• 400 g lammfärs
• 10 cm purjolök
• 1 st salt
• 1 st svartpeppar

Gör så här:

1. Skala rödlök, vitlöksklyftor, palsternacka, morötter och sötpotatis.

2. Hacka vitlöken, klyfta rödlöken och skär rotfrukterna och 10 cm purjolök i bitar.

3. Fräs lök och vitlök mjuk i lite olja. Tillsätt färsen.

4. Då färsen är brun tillsätts tomatpuré. Tillsätt sedan rotfrukter och purjolök.

5. Tillsätt lagerblad, timjan, buljong, ½ tsk salt, 3 krm svartpeppar, passerade tomater och vatten. Låt koka 20-30 min eller tills rotfrukterna är mjuka.

6. Koka 4 port ris.

7. Grovhacka persilja och strö över grytan vid servering.

Receptet är hämtat från Tasteline.