Marinerad entrecôte med rödlökschutney och chèvrekräm

Satsa på en riktigt fin marmorerad köttbit, gärna hängmörad om du får tag på. Skär köttet i 4 lika stora bitar.

4 personer

Ingredienser:

• 700 g entrecôte
• 1/2 dlrapsolja
• 1 msk timjan, hackad, färsk
• 1 tsk flingsalt
• 2 st vitlöksklyfta(or), rivna
• 2 msk balsamvinäger
• Flingsalt
• 1 st svartpeppar, grovmalen
• 2 msk honung, flytande
• 1 msk sojasås

Chèvre crème:

• 1 dl crème fraîche
• 200 g chèvreost
• 1/2 kruka rosmarin, färsk
• 1 tsk honung, flytande

Churney:

• 2 msk honung, flytande
• 2 dl vatten
• 1 tsk kryddnejlika(or), malen
• 1 tsk salt
• 1,5 msk rödvinsvinäger
• 3 st rödlök(ar)
• 1 krm svartpeppar

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser till marinaden och häll i en plastpåse.

2. Lägg i köttet och låt det marinera i cirka 1 timme. Gör tillbehören under tiden.
Chèvrecrème:

3. Skär bort ytterhöljet och mosa chèvren och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med lite salt och peppar. Låt vila i rumstemperatur.