Nasi goreng med skivade grönsaker

Mörkt, mustigt och smakrikt fried rice på indonesiska. Den mörka färgen kommer från ketjap manis som är en lokal söt mörk soja. Nasi goreng har blivit utsedd till en av världens godaste maträtter enligt en global undersökning av CNN. Serveras med skivade grönsaker.

4 personer

Ingredienser:

• 400 g kycklinglårfilé
• rapsolja, neutral, till stekning
• 4 st ägg
• 2 st bananschalottenlök, stora
• 3 klyftor vitlök
• 1 tsk räkpasta
• 8 dl ris, kokt, kallt
• 3 msk ketjap manis
• 2 tsk sambal oelek, 2-3

Till servering

• 3 st salladslök(ar)
• 2 msk rostad lök, el. friterad schalottenlök
• 1/2 st gurka, i skivor
• 250 g cocktailtomat
• 1/2 st romansallat

Gör så här:

1. Skär kycklinglårfilén i tärningar och stek i lite olja tills den har fått en fin yta. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.

2. Stek äggen på ena sidan tills vitan är fast och gulan är löst krämig.

3. Skala och finhacka lök och vitlök, bryn tills det har fått en lätt gyllene färg.

4. Tillsätt räkpasta och låt fräsa i några sekunder. Lägg sedan i ris och den stekta kycklingen och rör om väl. Häll på ketjap manis samt sambal oelek, vänd runt i pannan och låt steka i 1 minut.

5. Skiva salladslöken i tunna skivor. Strö över salladslök och friterad lök. Servera genast toppat med stekt ägg samt gurka, tomat och sallat.

Receptet är hämtat från Tasteline.