Palak paneer med ris

Indisk vegetarisk gryta med toner av garam masala, ingefära och vitlök. Servera rätten med ris eller ett gott bröd.

4 personer

Ingredienser:

Palak paneer

• 1 stgul lök
• 2 klyftorvitlök
• 2 mskfärsk ingefära
• 200 gtomat
• 3 mskolivolja
• 1 msk garam masala
• 1 tsk torkad gurkmeja
• 2 msk tomatpuré
• 1,5 dl vitt matlagningsvin
• 400 g krossade tomater
• 250 ml havregrädde
• 1 msk grönsaksbuljong
• 450 g paneer
• 1/2 msk olivolja
• 125 g bladspenat
• 1 krm salt
• 1 krm svartpeppar

Tillbehör

• 3 dl basmatisris
• 1/2 st gurka
• 200 g tomat
• 1/2 tsk torkad mynta
• 2 krm salt
• 2 tsk olivolja

Gör så här:

1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Palak paneer:

2. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv ingefära och strimla tomaterna.

3. Fräs lök och vitlök mjuk i oljan tillsammans med garam masala och gurkmeja. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare 30 sek. Tillsätt vitt vin och låt det puttra i 2-3 min.

4. Tillsätt de strimlade tomaterna, krossade tomater, havregrädde och buljong och låt såsen puttra på låg värme i 10 min.

5. Tärna paneerosten och stek den i olja på medelhög värme.

6. Tillsätt ost och spenat till grytan och smaka av med salt och peppar.

7. Skär gurka och tomat i bitar och lägg i en skål. Tillsätt mynta, salt och olja.

8. Servera palak paneer med ris och sallad vid sidan av.

Receptet är hämtat från Tasteline.