Pannbiffar med parmesankrossad potatis

Enkla färsbiffar och en underbar potatis som är smaksatt med parmesan och citron. Servera med gröna ärtor.

4 personer

Ingredienser:

Pannbiffar

• 500 g nötfärs
• 1,5 dl mjölk
• 1 dl ströbröd
• 1 msk kalvfond
• 1/2 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• st smör
• st olivolja

Potatis

• 800 g potatis(ar)
• 1/2 st gul lök(ar)
• 2 msk citronsaft, (½ citron)
• 3 msk olivolja, el. 25 gram rumstemp smör
• 100 g parmesanost, riven
• 1/2 kruka persilja
• st salt
• st svartpeppar

Tillbehör

• 250 g gröna ärtor

Gör så här:

1. Potatis: Skala och koka potatisen i saltat vatten.

2. Pannbiffar: Sätt ugnen på 150 grader.

3. Blanda mjölk, ströbröd, kalvfond, salt och peppar i en skål och låt det svälla någon minut.

4. Blanda färsen med ströbrödsblandningen och blanda ihop till en jämn smet. Forma 6-8 fina pannbiffar.

5. Hetta upp en stekpanna med smör och olja och stek dem på medelstark värme tills de är knaprigt gyllenbruna, 4-5 minuter på varje sida. Lägg över dem i en ugnsfast form och sätt in dem i ugnen ca 10 min.

6. Potatis: Skala och finhacka löken. Finriv parmesanosten och skölj och grovhacka persiljan.

7. Tillbehör: Värm ärtorna i lite vatten på spisen.

8. Potatis: Häll av potatisvattnet och lägg upp potatisen på ett fat. Krossa potatisen lite lätt med en gaffel.

9. Ringla över olja eller klicka över smör. Strö över riven parmesanost, hackad lök och persilja. Pressa över citronsaft och salta och peppra efter smak. Blanda om ordentligt.

10. Servera pannbiffarna med den parmesankrossade potatisen och gröna ärtor.

Receptet är hämtat från Tasteline.

Näringsvärde per portion
Fett 34 g
Protein 45 g
Kolhydrater 50 g
Energivärde 695 kcal