Rödbets- och getostpaj

Läcker vegetarisk paj med rödbetor, getost och rosmarin. Denna paj tar inte lång tid att förbereda då vi använt oss av förkokta rödbetor och färdig smördeg.

4 personer

Ingredienser:

Paj

• 1 st smördeg, (färdig pajdeg)
• 1 st gul lök
• 1 msk mat & bak smör
• 500 g kokta rödbetor
• 200 g getost
• 1 tsk färsk rosmarin
• 3 st ägg
• 2 dl crème fraîche
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 1 tsk honung

Topping

• 30 g hasselnötter
• 1/2 tsk honung
• 1/4 kruka färsk rosmarin

Gör så här:

1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Tryck ut pajdegen i en springform.

3. Skala och finhacka lök och fräs mjuk i smör.

4. Skiva rödbetor och getost. Finhacka rosmarin.

5. Vispa ihop ägg, crème fraiche, salt, peppar, honung och rosmarin.

6. Varva rödbetor, lökfräs och getost i pajformen. Häll över äggstanningen och grädda i ca 40 min.

7. Rosta hasselnötterna i en torr panna och grovhacka dem lite lätt.

8. Ta ut pajen ur formen och lägg upp på ett fat. Ringla över över lite extra honung och dekorera med hasselnötter och rosmarinkvistar. Servera gärna med en sallad vid sidan av.

Receptet är hämtat från Tasteline.