Saffranslax med fänkål och purjolök

Superenkel och god laxrätt där saffranet sätter en festlig prägel på såsen. Perfekt vardagsrätt.

4 personer

Ingredienser:

• 600 g lax
• 1/2 st purjolök(ar)
• 1 msk olivolja
• 3 dl grädde
• 1 paket saffran
• 1/2 tsk salt
• 2 krm svartpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

2. Lax: Skär bort skinnet från laxfilén och skär den i kuber. Salta och peppra lite lätt.

3. Skölj och strimla purjolök och fänkål. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs grönsakerna så att de mjuknar.

4. Värm grädde och saffran i en kastrull på spisen. Krydda med salt och peppar.

5. Fördela grönsaksfräset i botten på en ugnsform och placera laxkuberna över. Slå över saffranssåsen och sätt in i ugnen ca 10-12 min. Servera saffranslaxen med nykokt ris.