Sommarbrownie

Ingredienser

Brownie:

• 2 ägg
• 50 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
• 25 gram kokosolja
• 2 - 2 ½ msk sockerersättning
• 1 ½ - 2 msk kakao
• 1 msk starkt kaffe
• 1 krm vaniljpulver

Topping:

• 1 ½ dl vispgrädde (eller mejerifritt alternativ)
• Bär

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med oljan (jag gör detta i mikron).

2. Vispa ägg och sötning pösigt, gärna med elvisp. Blanda även ner resterande ingredienser och vispa lite till.

3. Häll smeten i en normalstor brödform (ca 1,5 liter) klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna.

4. Strax innan servering vispas grädden och läggs på brownien tillsammans med valfria bär. 

Receptet är taget från bakasockerfritt.se