Stekt lax med rostad potatis, broccoli och örtsås

En härlig rätt med fräscha och enkla smaker. Lättlagat när det är som bäst!

4 personer

Ingredienser:

• 600 g laxfilé
• 1 krm salt, efter smak
• 1 krm svartpeppar, efter smak
• 1 msk olivolja
• 700 g potatis
• 1 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 1/2 kruka dill
• 2 dl yoghurt, turkisk
• 1/2 st citron
• 1 krm salt, efter smak
• 1 krm svartpeppar, efter smak
• 1 krm salt, efter smak
• 1 st broccoli

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Potatis: Skala och klyfta potatisen och lägg i en ugnsfast form. Tillsätt olja och salt efter smak och blanda om ordentligt. Sätt in i ugnen ca 30 min.

3. Örtsås: Skölj och finhacka dillen och blanda med yoghurt, citronskal- och saft. Smaka av med salt och peppar.

4. Lax: Ta bort ev skinn från laxen och skär den i 4 portionsbitar. Salta och peppra efter smak.

5. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek laxen gyllenbrun på medelhög värme på båda sidor ca 2 min. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan.