Ugnsgratinerad torsk med medelhavstopping

Massor av saftig topping gör denna rätt smakrik och god.

4 personer

Ingredienser:

• 500 g torskfilé, tinad
• 2 msk olivolja
• 1 st zucchini
• 1 st lök, stor
• 2 st vitlöksklyftor
• 1 ask cocktailtomat, röda
• 1 kruka basilika
• 100 g fetaost
• 1 dl mandlar, torrostade
• svartpeppar
• salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Smörj en form med lite olivolja och placera den tinade torsken ovanpå.

3. Skär zucchinin i små bitar, hacka löken och vitlöken.

4. Stek löken i 5 minuter.

5. Tillsätt zucchinin och när den mjuknat, tomater, basilika, salt och peppar.

6. Lägg toppingen på fisken och smula över fetaost och mandlar.

7. Gratinera i 30 minuter i nedre delen av ugnen.

8. Servera med bulgur, dinkel eller quinoa

Receptet är hämtat från Tasteline.