Välsmakande kikärtsgryta

2 personer

Ingredienser:

1 lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk olivolja
1 näve koriander, grovhackad
1 msk ingefära, finriven
1 tsk gurkmeja
1½ tsk curry
1 burk kokosmjölk
2½ msk tomatpuré
1 tsk kokossocker eller vanligt socker
¼ tsk cayennepeppar
1 burk kikärter eller 240 g kokta, dränerade och sköljda
1½ tsk garam masala

Tillbehör:
Ev grön sallad och blomkålsris (blomkål finfördelad i en mixer)

Gör såhär:

• Låt lök och vitlök svettas i olivolja i en panna i några minuter.
• Tillsätt sedan resten av ingredienserna, förutom garam masala och kikärter.
• Låt rätten sjuda i 20–30 minuter, tills den är tjock och krämig. Om det tar lång tid att koka ihop, men du har ont om tid, så kan du tillsätta 1 msk bovetemjöl.

TIPS! Blir kikärtsgrytan lite kaloritung så välj lätt kokosmjölk istället. Det sparar du nästan 200 kalorier per person på.

• Tillsätt kikärterna sist. Smaksätt rätten med garam masala och ev extra kryddor om du har lust. Låt currygrytan sjuda i ytterligare ett par minuter så att kikärterna värms igenom.
• Servera kikärtsgrytan med det du själv gillar, t ex en fräsch grön sallad och blomkålsris.

Receptet är från iForm.