Diabetesprodukter

Syrlig och god soppa som är helt vegetarisk.

4 personer

Ingredienser:

  • 2 st gul lök(ar)
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 3 mskolivolja
  • 1 st aubergine
  • 1 st zucchini
  • 400 g tomat, delade
  • salt
  • peppar
  • 1/2 g saffran
  • 2 dlKikärter, kokta
  • 1 st citron(er), skal och saft
  • 1 l grönsaksbuljong
  • 3 msk dill, hackad
  • 2 msk gräslök, hackad
  • 4 msk aioli, färdigköpt eller hemmgjord

Gör så här:

1. Hacka lök och vitlök. Skär zucchinin och aubergine i bitar. Fräs löken i oljan och tillsätt vitlöken efter ett tag.
2. Tillsätt zucchini och aubergine. Fräs tills de fått färg. Salta och peppra. Tillsätt tomater, saffran, rivet citronskal och kikärter.
3. Häll på buljong och koka i 10 minuter. Strö i hackad dill och gräslök. Pressa i citron. Servera med aioli.

 

Receptet är hämtat från Tasteline.

Recept

Bibimbap Pa Tofu 800X8001

Bibimbap på tofu

Moussaka Med Gronsallad 800X8002

Moussaka med krispig grönsallad

Torsk I Kramig Basilikasas Foto Nurlan Emir Original 1344X13441

Torsk i krämig basilikasås